冬棗迎來銷售旺季 兩方面發力解難題助搶“鮮”機
發布時間：
2020-09-25 11:07
來源：
食品包裝機械網
時近初秋，一顆顆泛紅、飽滿的冬棗掛滿枝椏，空氣中也彌漫著淡淡的棗香，令人垂涎三尺。時下正值冬棗采摘季節，加上“國慶”“中秋”雙節將至，冬棗迎來一波銷售旺季。近年來，隨著各地區冬棗種植面積不斷擴大，品質不斷提升，冬棗也成為帶領棗農走上致富路的好產業。
冬棗又名冰糖棗、凍棗等，其營養豐富、皮薄、肉質細嫩、汁多無渣、口感脆爽、甘甜清香等特點近年來十分受到市場的歡迎。為此，越來越多地方意識到冬棗市場發展潛力，大力發展冬棗產業。而今小冬棗已成為地方種植戶脫貧增收的“致富果”“黃金果”，成長為支撐地方經濟發展的“產業果”，成為實施鄉村振興戰略、推進高質量發展的特色產業。
據了解，在冬棗產業發展非常快的安仁鎮，目前有年收入在30萬元至50萬元的冬棗種植大戶超過350戶，50萬元至100萬元的種植大戶18戶，100萬元以上的種植大戶4戶，2019年全鎮居民人均可支配收入突破2萬元。還有濱州市沾化區預計今年總產量將達6億斤。據說，該地冬棗產業產值連續10年突破30億元，帶動冬棗種植戶人均純收入連續8年超過8000元。
盡管冬棗已成為地方棗農的“搖錢樹”，但是冬棗十分“嬌氣”，采摘后在常溫條件下保鮮期很短，且易色變和腐壞變質，同時冬棗還很容易開裂，甚至很多果子還沒開始采摘就裂果，而開裂的冬棗保鮮期非常短，外運困難等，這些情況一直是冬棗發展路上的“攔路虎”，制約了產業的發展和棗農增收。那么，該如何清掃冬棗產業發展路上的“攔路虎”呢？
從貯藏來看，冬棗種植地可加快保鮮貯藏基礎設施建設，如冷庫、冷藏保鮮庫、氣調保鮮庫等，從冬棗源頭把好新鮮品質關，既延長了冬棗的保鮮期，也防止冬棗集中上市造成的價格波動，拉長冬棗銷售期，穩定和增加棗農的收入。據了解，某地建成大中型冬棗保鮮貯藏冷庫20多座。還有一地積極籌建千噸氣調保鮮庫，冬棗保鮮期可達四個月以上。
從運輸來看，冬棗稍不新鮮，風味口感就會大打折扣。因此，冬棗在貯運過程中如何更好的保鮮、保脆是果商要面對的問題。目前，不少電商巨頭紛紛進軍冬棗產業，并借助自身完善的冷鏈物流體系優勢，通過專業的冷藏車等冷鏈物流裝備為冬棗豐收保駕護航，把新鮮、優質的冬棗銷往全國，助推冬棗產業發展。
不僅如此，冬棗貯運也可以通過保鮮箱+冷藏車，有助于進一步提高冬棗的新鮮品質。據悉，某地果商采用負離子抗菌耐潮保鮮紙箱與冷藏車相結合的貯運方式，既解決單一冷藏車運輸成本高、耗能高以及冷藏保鮮效果不理想等問題，又使冬棗達到更好的保鮮效果。
有句話說的好，“一日食三棗，終生不見老”。在大健康產業的驅動下，冬棗具有廣闊的消費市場。而保鮮貯藏基礎設施建設以及冷鏈運輸也將繼續護力冬棗貯藏、運輸新鮮和品質，促進冬棗產業快速發展，助其持續成為地方濟發展的主導產業和農民增收、貧困群眾脫貧的支柱產業。
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